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南京一无证屠牛场血水横流 牛肉未经检疫进入市场

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现代快报讯(记者 孙玉春 文 / 摄)最近,有市民向现代快报 96060 热线投诉,称在南京江宁麒麟街道下面偏僻村子里有两三家无证屠宰场,每天宰杀从外地购进的黄牛等,牛肉供应本地市场。但是除了没有屠宰证,同时也没有环评手续,而且检验检疫环节缺失,杀出来的牛肉直接就流向市场了。2 月 7 日下午,经现代快报记者反映后,这个屠牛场被关停整改。

【实地探访】屠宰场位置隐蔽 血水横流

2 月 6 日晚,现代快报记者赶到麒麟铺社区小李家村,据投诉人称,宰牛场就在这里,在知情人的带领下,当地民警也接警出动。

宰牛场是一处彩钢瓦顶的简易厂房改造而成,外观十分破旧,由于大门紧闭,只露出一点灯光,而且距离大路有几百米路程,周围似乎也没多少人家,相当隐蔽。民警敲门后,对方随即就打开了房门。

进去之后,里面一旁围栏里拴着 7 头牛,都被牛鼻绳栓得紧紧的,固定在木桩上。而旁边就是宰牛分割牛肉的现场,还有一些简易的起吊设备,将已经宰好的牛肉进行分割。地上分布着几根水管,一边屠宰分割,一边冲水,地面血水横流。

老板拿不出屠宰证

一位姓房的中年男子很快赶来,他介绍说,这家屠宰场是他开设的,已经有五六年了,他是河南人。他表示,出栏检疫单丢在了运输车上,可以改日提供。

随后他又出示了营业执照,现代快报记者看到他出示了两本,一张是“江宁区房 X 屠宰加工厂”,一张是“江宁区王 XX 屠宰加工厂”,地址都是相邻的。

在营业执照的经营范围上写着,“屠宰,生牛肉加工销售(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)”。

现代快报记者询问有没有屠宰证,他承认没有证。

未经检疫 基本流向南京市场

面对记者,房某承认,自己屠宰场出来的牛肉只有进来的检疫,没有肉制品出去的检疫。而牛肉主要供应南京本地市场,据称近期鲜牛肉一斤 25 元左右。

那么,牛肉会不会有问题?对此,房某保证说,他们都会看的,不会把病死牛屠宰了卖到市场上,一般来说,只要进的牛是健康的,屠宰过程很快,中途不会有什么意外。

2 月 7 日下午,现代快报记者来到江宁区林业局动物卫生监督所,据工作人员介绍,农业部在 2010 年引发了相关的动物卫生检疫规程,其中就有“牛屠宰检疫规程”。规程规定了牛进入屠宰场(厂、点)监督查验、检疫申报、宰前检查、同步检疫、检疫结果处理以及检疫记录等操作程序。

没有检疫证明的牛肉制品,是不允许进入批发市场的。

为何办不了检疫手续?

那么,为何这些小型的私人屠宰场办不了检疫手续?对此,江宁区动物卫生监督所的工作人员表示,“条件不具备”。

他们说,目前江苏省以及南京市的生猪都是定点屠宰,由动检部门派检疫员 24 小时驻点检疫,配备专业的检疫设备以及实验室。而目前包括南京市其他区,尚没有定点的牛羊肉屠宰场,有的都是小型的,场地、设施、环境都不过关,更不具备检疫设施。

“我们总不能去了人,然后凭肉眼断定,这些牛肉是不是健康的吧?”

那么,不发检疫证明,这些屠宰场如何继续存在呢?对此,工作人员无奈的表示,按道理这些是不给生存的,但是他们之前对此处情况不了解,而且取缔的话,需要市场监管、公安等部门协调综合执法才行。

涉事无证屠宰场关停整改

在接到现代快报记者的反映后,江宁动物卫生监督所立即联系了麒麟街道,双方联合在 7 日下午赶往了小李家村,对涉事的屠宰场进行了查处。

据了解,目前相关方面对涉事屠宰场予以关停,并要求限期整改。